Nanas (Ananas comosus L., Merr) merupakan salah satu tanaman dari familia bromeliaceae yang tersebar di daerah tropis, termasuk di indonesia. namun yang umum dan banyak kita jumpai adalah pemanfaatan daging buah nanas saja. sementara bagian lain, seperti kulit hanya dibuang begitu saja sebagai limbah. limbah dari kulit buah nanas seringkali dibiarkan membusuk, sehingga mengeluarkan aroma yang kurang sedap. penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari jus kulit buah nanas, fraksi n-heksana, diklormetana, etil asetat, dan residu air menggunakan metode peredaman radikal bebas DPPH dan mengidentifikai kandungan senyawa metabolit sekunder yang terdapat dalam jus kulit buah nanas dan semua fraksi.