ABSTRAK


Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis optimlisasi pengendalian persediaan kebutuhan bahan baku Mochi serta mengetahui frekuensi bahan baku yang dipesan dalam kurun waktu satu tahun oleh Mochi Bakat Jaya di Jalan Bhayangkara Gang Kaswari No. 24 Kota Sukabumi, Provinsi Jawa Barat. Jenis penelitian ini adalah deskriptif analisis dengan pendekatan kuantitatif.. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah Metode Economic Order Quantity (EOQ) dan Metode Just In Time (JIT). Berdasarkan analisis kedua metode tersebut dapat disimpulkan bahwa kedua sistem tersebut, baik EOQ dan JIT lebih efisien dalam perhitungan total biaya persediaan. Pada tingkat permintaan bahan baku 14.090 kg, sistem persediaan perusahaan menghasilkan biaya Rp. 2.436.390, dibandingkan dengan EOQ yang menghasilkan biaya persediaan sebesar Rp. 679.403 menghemat biaya sekitar Rp. 1.756.987, sedangkan metode JIT yang menghasilkan biaya persediaan sebesar Rp. Rp.
1.190.295 menghemat biaya sebesar Rp. 1.246.095 lebih efektif dari biaya persediaan berdasarkan kebijakan perusahaan.



Kata Kunci: Economic Order Quantity (EOQ), Just In Time (JIT), Optimalisasi, Efektifitas