Tanaman bidara arab memiliki kandungan senyawa kuersetin yang dapat berperan
sebagai antikanker, antivirus, antihipertensi, dan imunomodulator. Untuk dapat
diterima oleh masyarakat luas maka dibuat ekstrak daun bidara arab dalam bentuk
sediaan granul instan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memformulasikan
ekstrak kering daun bidara arab menjadi granul instan dengan variasi jenis pengikat
PVP sebagai pengikat sintetis, HPMC sebagai pengikat semi sintetis, dan Xanthan
Gum sebagai pengikat alami dan juga untuk mengetahui adanya perbedaan terhadap
mutu fisik dan kimia granul instan dengan adanya variasi jenis pengikat serta
menetapkan kadar flavonoid total pada granul instan. Hasil uji diperoleh kecepatan
alir granul instan ekstrak bidara arab formula I, II, dan III berturut-turut adalah 8,36
gram/detik; 7,56 gram/ detik; dan 7,10 gram/detik; sudut istirahat 25,44°; 25,74°;
dan 26,13°. Ukuran partikel granul yang berturut-turut yaitu 310,20 µm; 429,11 µm;
dan 436,66 µm; indeks kompresibilitas 15,89%; 14,15%; dan 12,38%; kadar lembab
2,78%; 2,30%; dan 3,06%. Dilakukan uji granul instan setelah didispersikan dalam
air yaitu waktu dispersi formula I, II, dan III berturut-turut adalah 21,68 detik; 30,23
detik; dan 35,32 detik; bobot jenis 1,0137; 1,0139; dan 1,0130; viskositas 1,41; 1,55;
dan 1,46; volume sedimentasi 0,93; 0,94; dan 0,92; pH 6,87; 6,89; dan 6,91.
Dilakukan pengujian kadar flavonoid total pada granul instan formula I, II, dan III
berturut-turut adalah 1,55%; 1,68%; dan 1,61%. Berdasarkan hasil uji statistik
ANOVA satu arah didapatkan p- value