Kulit batang asam kandis (Garcinia cowa Roxb.) merupakan kelompok dari
tanaman Clusiaceae yang tumbuh di daerah tropis. Kulit batang asam kandis
mengandung aktivitas antioksidan dan kadar alfa mangostin yang tinggi. Pada
penelitian sebelumnya mengidentifikasi adanya aktivitas antioksidan pada
ekstrak metanol kulit batang asam kandis dan kadar alfa mangostin pada ekstrak
etanol kulit batang asam kandis yang menghasilkan kadar antioksidan dan alfa
mangostin yang tinggi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui aktivitas
antioksidan dan kadar alfa mangostin yang terkandung di dalam ekstrak kulit
batang asam kandis. Mikrokapsul dibuat dengan metode penguapan pelarut
menggunakan etil selulosa sebagai penyalut. Berdasarkan hasil penelitian
diperoleh masing-masing ekstrak Natural Deep Eutectic Solvents (NADES)
asam kandis memiliki aktivitas antioksidan sangat kuat yaitu pada rata-rata
ekstrak NADES:1,2-propanadiol; NADES:gliserol ; NADES:glukosa dan
NADES:asam laktat sebesar 28,9817; 30,2773; 30,8788 dan 29,0215 bpj. Hasil
pemeriksaan uji kadar alfa mangostin ekstrak diperoleh masing-masing ekstrak
Natural Deep Eutectic Solvents (NADES) asam kandis yaitu pada rata-rata
ekstrak NADES:1,2-propanadiol; NADES:gliserol; NADES:glukosa dan
NADES:asam laktat sebesar 129,94; 80,51; 91,39 dan 108,95 mg/g ekstrak.
Serta dilakukan uji aktivitas antioksidan diperoleh pada masing-masing formula
mikrokapsul yaitu pada rata- rata formula 1; formula 2; formula 3 sebesar
58,666; 57,6557; 56,145 bpj. Hasil uji kadar alfa mangostin pada masing-masing
mikrokapsul yaitu pada formula 1; formula 2; dan formula 3; 0,68; 1,43; 2,57
mg/g serbuk. Mikrokapsul ekstrak kulit batang asam kandis memiliki aktivitas
antioksidan yang sangat kuat dan kadar alfa mangostin yang tinggi yaitu pada
formula 3.