Penggunaan biji jintan hitam (Nigella sativa L.) sebagian besar dikaitkan
dengan beragam sifat obat, seperti antioksidan, anti-inflamasi, dan lainnya. Hal
ini dikarenakan biji jintan hitam mengandung banyak metabolit sekunder, salah
satunya adalah flavonoid. Pada penelitian ini dilakukan penetapan kadar
flavonoid total dan uji aktivitas antioksidan pada ekstrak biji jintan hitam.
Ekstraksi dilakukan secara ultrasonikasi pada 40 kHz menggunakan pelarut
etanol 70%. Pengukuran kadar flavonoid dilakukan dengan spektrofotometri
UV-Vis pada panjang gelombang 443,0 nm. Aktivitas antioksidan diuji dengan
metode peredaman radikal bebas DPPH 0,2 mM dan diukur menggunakan
microplate reader pada panjang gelombang 517,0 nm. Diperoleh hasil kadar
flavonoid total sebesar 0,83% atau setara dengan 8,350,09 mg(QE)/g, dan
nilai IC50 sebesar 53,87 bpj yang tergolong antioksidan kuat.