Asam klorogenat merupakan salah satu senyawa yang termasuk dalam
senyawa golongan polifenol yang mempunyai sifat larut dalam air dan
terbentuk dari reaksi esterifikasi antara asam kuinat dengan asam sinamat
tertentu seperti asam kafeat, asam ferulat, dan asam p-kumarat. Manfaat
asam klorogenat bagi kesehatan sebagai antioksidan, antivirus,
hepatoprotektif, hipoglikemik dan berperan dalam kegiatan antispasmodik.
Asam klorogenat dapat ditetapkan kadarnya secara kromatografi. Salah
satu metode analisis kromatografi yang dapat digunakan adalah
kromatografi cair kinerja tinggi
(KCKT
). Pada kajian literatur bahan yang
digunakan yaitu jurnal hasil penelitian yang telah dilakukan sebelumnya
mengenai penetapan kadar asam klorogenat dari tanaman daun kembang
bulan
(Tithonia diversifolia
), daun kopi robusta
(Coffea canephora
), daun
yakon
(Smallanthus sonchifolius
), daun laurustinus
(Viburnum tinus
), daun
viburnum orientale, dan daun ceri hitam
(Prunus serotina
), serta buah pir
(Pyrus communis L.) dan biji kopi arabika
(Coffea arabica
). Berdasarkan
kajian literatur tersebut dapat disimpulkan bahwa tanaman yang memiliki
kadar asam klorogenat tertinggi adalah biji kopi arabika dengan kadar
9,33%, dimana asam klorogenat banyak terdapat pada biji tanaman
daripada daun dan buah. Kemudian metode yang memiliki sensitifitas
terbaik dari delapan tanaman yaitu KLT-Densitometri. Dari penelitian
kajian literatur ini didapatkan saran yaitu perlu dibuktikan lebih lanjut
mengenai validasi metode kromatografi cair kinerja tinggi pada penetapan
kadar asam klorogenat dalam tanaman laurustinus, Viburnum orientale dan
pir, demi didapatkan metode analisis yang lebih tepat dan akurat.