Rimpang jahe merah (Zingiber officinale Roscoe) mengandung oleoresin dan
flavonoid seperti katekin, epikatekin, kuersetin dan rutin yang diduga
beraktivitas sebagai antihipertensi. Bunga tanaman rosella merah (Hibiscus
sabdariffa L) telah terbukti memiliki aktivitas antihipertensi dengan kandungan
utama antosianin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komponen senyawa
yang diduga memiliki aktivitas antihipertensi pada ekstrak etanol kedua
tanaman. Setiap tanaman diekstraksi bertingkat dengan metode maserasi
menggunakan pelarut n-Heksana, etil asetat, etanol dan air, kemudian dilakukan
penapisan fitokimia, Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dan Kromatografi GasSpektrometri
Massa
(KG-SM).

Penelitian ini dilaksanakan pada masa pandemi
“COVID-19”, sehingga uji penghambatan ACE tidak dapat dilaksanakan dan
diganti dengan studi kimia tanaman tersebut. Hasil penapisan fitokimia ekstrak
etanol kedua tanaman mengandung alkaloid, flavonoid, fenolik dan saponin.
Hasil spektra KG-SM fraksi etanol jahe merah dan rosella merah memiliki
kemiripan 94 % dan 95 % dengan senyawa 5-hidroksimetilfurfural.