urkumin merupakan senyawa kurkuminoid yang merupakan pigmen warna
kuning pada rimpang temulawak dan kunyit. Indonesia memiliki banyak tanaman
yang dapat dimanfaatkan sebagai obat. Temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.)
dan kunyit (Curcuma longa L.) merupakan tanaman yang banyak mengandung
kurkumin. Kurkumin memiliki kelarutan yang buruk dan rasanya yang pahit,
stabilitas yang buruk sehingga mudah terdegradasi. Kekurangan kurkumin dapat
diperbaiki dengan mikroenkapsulasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
apakah kurkumin dapat dibuat menjadi mikrokapsul menggunakan kombinasi
polimer etil selulosa dan kitosan, mengetahui pengaruh variasi kitosan dan gliseril
monostearat dalam meningkatkan kelarutan kurkumin, untuk mengetahui profil
pelepasan serta sifat mukoadhesif dari mikrokapsul kurkumin tersebut.
Berdasarkan hasil penelitian, kurkumin dapat dibuat ke dalam bentuk mikrokapsul
menggunakan kombinasi polimer kitosan dan etil selulosa dengan hasil
identifikasi bentuk morfologi mikrokapsul menunjukan bentuk yang hampir sferis
dengan menggunakan alat SEM (Scanning Electron Microscope) dan hasil
distribusi ukuran partikel 281-361 µm. Kitosan dengan konsentrasi optimal 2 %
efektif untuk menambah kelarutan kurkumin, dan gliseril monostearat terbukti
secara visual sebagai stabilizing agent. Berdasarkan grafik profil pelepasan yang
didapat, diperkirakan sistem pelepasan yang terjadi adalah sistem pelepasan
diperlambat (sustained release) dengan konsentrasi akhir selama 48 jam adalah
33,70 %. Uji mukoadhesif mikrokapsul kurkumin memberikan hasil dengan
jumlah kumulatif yang tertinggal di mukosa usus sebanyak 55,04 % selama 3 jam.
Hal ini menunjukkan bahwa bentuk mikrokapsul dari kurkumin memberikan hasil
pelepasan dan sifat mukoadhesif yang lebih baik dari bentuk serbuk murninya.
Bentuk mikrokapsul ini dapat digunakan untuk menjaga stabilitas, meningkatkan
kelarutan dari kurkumin dan permeabilitas, memperbaiki bioavailabilitas, dan
memperpanjang waktu pelepasan zat aktifnya