Evaluasi cemaran mikrobiologi pada sediaan obat tradisional adalah suatu
syarat penting yang harus dilakukan untuk memenuhi syarat keamanan
dan mutu produk berdasarkan BPOM No.32 tahun 2019 tentang
persyaratan Keamanan dan Mutu obat tradisional. Penelitian ini dilakukan
pada sediaan herbal serbuk instan yang mengandung jahe merah. Sediaan
ini akan diuji antara lain Angka Lempeng Total (ALT), Angka Kapang
Khamir (AKK), angka Enterobacteriaceae, Escherichia coli, Clostridium
sp., Salmonella sp., dan Shigella sp. Hasil penelitian nilai ALT, AKK dan
angka Enterobacteriaceae pada sediaan serbuk instan jahe merah