Teripang merupakan suatu produk laut yang memiliki aktivitas antioksidan.
Senyawa metabolit sekunder yang terkandung di dalam teripang yaitu fenolik,
flavonoid, saponin, steroid, triterpenoid, dan kumarin yang terbukti secara
ilmiah dapat meredam radikal bebas. Tujuan penelitian ini yaitu untuk
mengetahui aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol 70% S. monotuberculatus,
S. quadrifasciatus Massin, dan S. vastus Sluiter. Pada penelitian ini dilakukan
pembuatan ekstrak etanol 70% S. monotuberculatus, S. quadrifasciatus Massin,
dan S. vastus Sluiter menggunakan metode maserasi kinetik. Ekstrak yang
diperoleh dilakukan uji aktivitas antioksidan menggunakan metode peredaman
radikal bebas DPPH kemudian dilakukan penetapan kadar fenolik total
menggunakan pereaksi Folin-Ciocalteu dan dihitung nilai IC50-nya. Pengukuran
aktivitas antioksidan dan fenolik total dilakukan dengan menggunakan
instrument Spektrofotometer UV-Vis. Hasil rata-rata nilai IC50 yang didapatkan
dari ketiga sampel teripang yang digunakan yaitu 377,2±2,20 µg/ml (S.
monotuberculatus), 520,7±8,72 µg/ml (S. quadrifasciatus Massin), dan
164,2±0,67 µg/ml (S. vastus Sluiter). Kemudian untuk hasil senyawa fenolik
total yang diperoleh yaitu 12,10±0,07 mg GAE/g (S. vastus Sluiter), 10,26±0,02
mg GAE/g (S. monotuberculatus), dan 8,16±0,03 mg GAE/g (S. quadrifasciatus
Massin). Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa ekstrak yang
mempunyai aktivitas antioksidan tertinggi adalah S. vastus Sluiter dengan ratarata
nilai
IC50
sebesar
164,2±0,67
µg/ml
dan
teripang
S.
quadrifasciatus
Massin

merupakan
teripang
dengan
nilai
fenolik
total
paling
baik
dengan
kadar
fenolik

total
sebesar
12,10±0,07
mg
GAE/g