Antioksidan adalah suatu senyawa yang dapat menghambat atau memperlambat
kerusakan akibat proses oksidasi. Tumbuhan yang mempunyai aktvitas sebagai
antioksidan salah satunya senyawa flavonoid. Salah satu tumbuhan yang
mengandung senyawa fenolik adalah tumbuhan srikaya (Annona squamosa L.).
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar total flavonoid, fenolik, aktivitas
antioksidan dan profil kromatografi ekstrak daun srikaya. Pembuatan ekstrak
dilakukan dengan cara maserasi kinetik dengan pelarut etanol 96%, maserat
diuapkan hingga menjadi ekstrak kental. Sebagian ekstrak kental dilakukan uji
parameter mutu ekstrak lalu sebagian ekstrak lainnya di partisi menggunakan
pelarut n-heksan, etilasetat,n-butanol dan diuapkan hingga menjadi ekstrak kental.
Ekstrak kental yang didapat diuji penetapan kadar flavonoid, fenolik total dan
aktivitas antioksidan menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Penetapan kadar
flavonoid dilakukan dengan metode kolorimetri menggunakan pereaksi berupa
AlCl3 dan baku pembanding kuersetin. Penetapan kadar fenolik total dilakukan
dengan metode Folin-Ciocalteu. Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode
perendaman radikal bebas DPPH, kemudian dilakukan penotolan pada KLT untuk
melihat profil kromatografi. Hasil penelitian menunjukkan parameter mutu ekstrak
memenuhi persyarat yang ditentukan, kadar flavonoid 6,29% dengan kadar
tertinggi pada ekstrak n-butanol. Kadar fenolik 7,11% dengan kadar tertinggi pada
ekstrak n-butanol. Nilai IC50 aktivitas antioksidan berturut-turut 69,82μg/mL,
69,43μg/mL, 70,55μg/mL, tergolong kuat. Hasil profil kromatografi dari masingmasing
ekstrak,diperoleh
bercak
yang
cukup
baik
dengan
posisi
bercak
yang
sudah

terlihat
pemisahannya.