Kulit batang kandis (Garcinia cowa Roxb.) mengandung senyawa α-mangostin
golongan santon yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk menghasilkan mikrokapsul dari ekstrak kulit batang
kandis sebagai antioksidan dengan menggunakan metode spray drying dan
melakukan evaluasi mikrokapsul yang terbentuk. Ekstraksi dilakukan dengan
menggunakan pelarut natural deep eutectic solvent (NADES) sebagai
alternative pelarut ramah lingkungan pengganti pelarut organik konvensional.
Ekstraksi dilakukan dengan metode ultrasonic assested extraction (UAE).
Diformulasikan dalam 6 formula dengan perbandingan ekstrak yang digunakan
dan polimer penyalut etil selulosa digunakan yaitu 1:1 (formula 1 dan 4), 1:2
(formula 2 dan 5), 1:3 (formula 3 dan 6) untuk pelarut yang digunakan yaitu
aseton digunakan untuk formula 1,2, dan 3 sedangkan untuk aseton banding
etanol dengan perbandingan 1:2 digunakan untuk formula 4,5, dan 6.
Dilakukan uji evaluasi mikrokapsul, penetapan kadar α-mangostin dan uji
aktivitas antioksidan dengan peredaman DPPH. Berdasarkan hasil penelitian
yang diperoleh ekstrak kulit batang kandis memiliki aktivitas antioksidan yang
sangat kuat dengan nilai IC50 sebesar 22,14±0,4524 bpj dan untuk hasil
pemeriksaan mutu fisik mikrokapsul ekstrak kulit batang kandis memiliki
warna coklat hingga coklat muda. Morfologi tidak sferis dengan rendemen
proses 71,78-92,34%. Ukuran partikel dengan rentang 5,370-7,326 µm,
memiliki kadar lembab 5,10-9,31% dengan efisiensi penjerapan 99,79-99,84%.
Berdasarkan hasil uji kadar α-mangostin, dan aktivitas antioksidan didapatkan
hasil terbaik yaitu pada formula 6