Umbi talas Jepang memiliki kandungan zat besi dan zink yang bermanfaat terutama
untuk pertumbuhan anak. Tujuan penelitian ini adalah memformulasi ekstrak kering
umbi talas Jepang dengan variasi jenis pemanis menjadi tablet hisap yang baik
secara fisik dan kimia, mengetahui efek faktor variasi jenis pemanis dengan tingkat
kesukaan terbaik kemudian menentukan formula optimum dengan uji statitik dan
hedonik. Digunakan rancangan formula tablet hisap metode granulasi basah dengan
variasi jenis pemanis yaitu aspartam (F1), sukrosa (F2) dan manitol (F3). Sediaan
tablet hisap dievaluasi mutu fisik dan kimia, kemudian dianalisis efek faktor dan
ditentukan formula optimum menggunakan uji statistik. Hasil evaluasi fisik tablet
hisap berbentuk tablet; warna merah muda; rasa manis. Berdasarkan hasil uji
keseragaman bobot dan uji keseragaman ukuran diperoleh hasil memenuhi syarat,
uji kekerasan diperoleh hasil berturut-turut yaitu 17,27 kg/cm
dan
16,88 kg/cm
2
, 30,78 kg/cm
2
, friabilitas diperoleh hasil berturut-turut yaitu 0,56%, 0,41%, 0,43%
serta uji waktu hancur berturut-turut yaitu 2,10 menit, 4,55 menit, dan 4,26 menit.
Berdasarkan uji statistik ANOVA satu arah, didapatkan nilai signifikasi >0,05 pada
uji evaluasi kecuali uji kekerasan, sehingga dapat disimpulkan perbedaan signifikan
hanya pada uji kekerasan. Pada uji hedonik diperoleh formula optimum formula I
(aspartam). Kesimpulannya ekstrak kering umbi talas Jepang dapat diformulasikan
menjadi sediaan tablet hisap yang baik secara fisik dan kimia serta efek faktor
variasi jenis pemanis berpengaruh terhadap rasa tablet hisap serta dapat ditentukan
formula dengan tingkat kesukaan terbaik pada tablet hisap ekstrak kering umbi talas
Jepang.