Umbi talas Jepang (Colocasia esculenta var antiquorum) mengandung karbohidrat,
protein, asam lemak, dan berbagai macam mineral. Secara umum mineral dibagi
menjadi dua golongan mineral essensial merupakan mineral yang diperlukan oleh
tubuh contohnya kalsium dan nonessensial merupakan mineral yang tidak
diperlukkan oleh tubuh contohnya kadmium. Instrumen yang dapat digunakan
dalam analisis kandungan mineral adalah Spektrofotometer AAS. Berdasarkan hal
tersebut maka dilakukan validasi spektrofotmetri serapan atom untuk analisis
kandungan mineral yaitu kalsium (Ca) dan kadmium (Cd). Validasi dilakukan
untuk mengetahui bahwa metode dapat digunakan untuk pengukuran yang baik.
Parameter validasi meliputi linearitas, LOD, LOQ, akurasi dan presisi. Hasil yang
diperoleh pada pengujian linearitas diperoleh koefisien korelasi (r) kalsium sebesar
0,9908; 0,9921; 0,9922 µg/mL dan kadmium 0,9950; 0,9950 dan 0,9919 µg/mL.
Nilai LOD kalsium sebesar 0,7960; 1,622; 0,7518 µg/mL dan dan kadmium 0,0937;
0,0981, 0,1338 µg/mL. Nilai LOQ kalsium diperoleh 2,6533; 5,4047; 2,386 µg/mL
dan kadmium sebesar 0,3123; 0,3268; 0,4461 µg/mL. Rata – rata SBR kalsium
sebesar 1,27% dan kadmium 0,68%. Hasil uji akurasi kalsium diperoleh rata – rata
% perolehan kembali sebesar 97,45% dan kadmium sebesar 101,45%. Penetapan
kadar kalsium dan kadmium pada ekstrak air umbi talas Jepang dengan metode
spektrofotometri serapan atom didapatkan rata-rata kadar kalsium sebesar dan
kadmium berturut – turur sebesar 218,021 mg/100g dan 9,2139 x 10
mg/kg.
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa metode yang digunakan
telah memenuhi persyaratn yaitu nilai % perolehan kembali masuk rentang 80 –
110% dan SBR memiliki ketelitian yang baik yaitu berada dibawah 2%.