Mixue merupakan franchise yang telah membuka lebih dari 21.000 outlet di berbagai negara
dan di Indonesia telah membuka sebanyak 300 gerai. Salah satu daerah di Indonesia yang
memiliki perkembangan cukup pesat dalam jumlah gerai franchise Mixue adalah Kota
Depok, Jawa Barat. Saat ini diketahui bahwa jumlah outlet di area Depok berdasarkan
pencarian pada Januari 2023 di Google Maps sebanyak 15 outlet. Peringkat yang diperoleh
di Google Maps adalah 3,8 dan pada aplikasi layanan GoFood adalah 4,2. Hal ini menjadi
dasar riset dengan menganalisis pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap
outlet Mixue Margo City Mall sebagai pemicu kepuasan pelanggan dan minat beli kembali.
Salah satu metode yang digunakan untuk mengetahui pengaruh kualitas produk dan kualitas
layanan adalah dengan menggunakan metode Structural Equation Model (SEM).
Berdasarkan hasil pengolahan data yang diperoleh kualitas pelayanan tidak berpengaruh
terhadap kepuasan pelanggan dan minat beli kembali, kualitas produk berpengaruh terhadap
kepuasan pelanggan dan minat beli kembali, serta kepuasan pelanggan berpengaruh terhadap
minat beli kembali.