Daun Pucuk Merah (Syzygium Myrtifolium Walp.) mengandung flavonoid
khususnya antosianin yang dapat berperan sebagai antioksidan. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk memperoleh ekstrak yang dapat dijadikan nano
dan sediaan spray serum dengan aktivitas antioksidan. Daun pucuk merah
dimaserasi dengan etanol 70% pada pH 2 dan dipekatkan menggunakan
rotary evaporator. Ekstrak kental yang diperoleh dibuat menjadi nanopartikel
dengan metode presipitasi gelatin. Dalam metode ini, crosslink yang
digunakan adalah glutaraldehid 2%. Setelah dibuat menjadi nanopresipitasi,
lanjut dikarakterisasi ukuran partikel, indeks polidispersitas, dan zeta
potensial. Ekstrak dan nanopartikel masing-masing dibuat menjadi spray
serum dan dievaluasi parameter fisik, kimia, dan aktivitas antioksidannya.
Hasil penelitian menunjukkan rata-rata nanopartikel berukuran 252,7 nm;
indeks polidispersitas 0,459; dan zeta potensial -27,2 mV. Hasil pengujian
fisik diperoleh bentuk cair, tidak berwarna dan berwarna kuning pucat, berbau
khas, homogen, rata-rata viskositas 20,8 cP, pola semprot menyebar, kering