Bunga telang mengandung senyawa flavonoid yang memiliki khasiat sebagai
antioksidan. Tujuan penelitian ini untuk memformulasikan granul instan
dengan variasi konsentrasi pengikat PVP dan uji antioksidan yang memenuhi
syarat mutu fisika dan kimia. Bunga telang dimaserasi menggunakan pelarut
etanol 70%. Aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH. Sediaan
granul instan dibuat secara granulasi basah dengan variasi konsentrasi
pengikat PVP 0,5%, 1%, dan 1,5%. Hasil evaluasi sediaan granul FI, FII, dan
FIII memiliki kadar lembab (1,03-1,87)%, diameter rata-rata partikel (570,36660,85)µm,

sifat alir langsung (6,60-7,82)g/detik, sifat alir tidak langsung
(20,48-23,86)°, waktu melarut (48,67-70)detik, dan pH 6,01-6,18. Nilai IC50
vitamin C 2,78 bpj dan ekstrak bunga telang 34,02 bpj memiliki aktivitas
antioksidan sangat kuat sedangkan nilai IC50 FI, FII, dan FIII berturut-turut
132,32 bpj, 129,35 bpj, dan 132,66 bpj memiliki aktivitas antioksidan sedang.
Analisis ketiga formula menggunakan ANOVA satu arah berpengaruh
signifikan (p-value0,05)
terhadap distribusi ukuran partikel, waktu melarut, dan aktivitas antioksidan.
FII merupakan formula terbaik diuji stabilitas pada suhu 40°C selama 4
minggu penyimpanan terhadap mutu fisika dan mutu kimianya. Sediaan
granul ketiga formula memenuhi parameter mutu fisika dan mutu kimia. FII
stabil pada evaluasi kadar lembab, distribusi ukuran partikel, sifat alir
langsung, sifat alir tidak langsung, waktu melarut, dan aktivitas antioksidan