Angiotensin Converting Enzyme (ACE) inhibitor adalah senyawa yang
biasa digunakan untuk pengobatan antihipertensi yang dapat diberikan
secara tunggal maupun dikombinasikan. Hasil hidrolisis kasein susu sapi
(Alpha-S1, Alpha-S2, Beta dan kappa Casein) memiliki beberapa peptida
yang berpotensi sebagai antihipertensi, tetapi belum diketahui secara tepat
peptida mana yang dapat menghambat hipertensi. Pada penelitian ini,
dilakukan eksplorasi peptida bioaktif dari hidrolisat kasein susu sapi untuk
mengidentifikasi fragmen peptida yang dilakukan dengan simulasi
hidrolisis enzim protease melalui pendekatan in silico. Software dan
webserver yang digunakan pada penelitian ini adalah ChemDraw, Molegro
Virtual Docker, Biovia Discovery Studio, PubChem, Protein Data Bank,
Expasy Peptide Cutter dan Lipinski Filters. Hasil simulasi molecular
docking didapatkan 48 peptida uji yang memiliki afinitas lebih baik
dibandingkan senyawa pembanding captopril, 7 peptida uji yang memiliki
afinitas lebih baik dibandingkan senyawa pembanding lisinopril dan
captopril. Visualisasi interaksi asam amino peptida uji dan senyawa
pembanding menyebabkan interaksi yang sama pada asam amino yang
sama pula, yaitu ALA 354, ALA 356, HIS 383, HIS 513, GLU 411 dan
SER 355. Ketiga peptida uji terbaik yang diprediksi memiliki aktivitas
antihipertensi sebagai Angiotensin Converting Enzyme (ACE) Inhibitor
yaitu TVY, IHP dan QW memenuhi aturan Lipinski rule of five.