ABSTRAKrnrn(A) DESLY WIDYANA (2001210037)rnrn(B) PEMANFAATAN DEDAK PADI SEBAGAI SUBSTRAT PADA PRODUKSI ENZIM XILANASE DARI Bacillus licheniformis AQ1rnrn(C) ix + 47 halaman; 2006; 1 tabel; 7 gambar; 13 lampiranrnrn(D) Kata kunci : dedak padi, enzim xilanase, Bacillus licheniformis AQ1rnrn(E) Enzim xilanase adalah enzim ekstraseluler yang dapat menghidrolisis xilan menjadi rantai pendek xilooligosakarida. Dalam produksi enzim xilanase digunakan xilan sebagai sumber karbon dan pemicu. Pada penelitian ini xilan digantikan oleh dedak padi dengan konsentrasi 0,25%; 0,5%; 0,75%; dan 1,0%. Aktivitas enzim tertinggi adalah 0,338 UI/ml yaitu dedak padi dengan konsentrasi 0,5%. Kemudian setelah diperoleh konsentrasi dedak padi 0,5%, dilakukan penentuan sumber nitrogen. Sumber nitrogen yang digunakan adalah NH4Cl, NH4NO3, NaNO3, (NH4)2SO4, (NH4)2HPO4, CO(NH2)2, dan (NH4)2C2O4 sebagai pengganti baktopepton dan ekstrak khamir dalam media standar Nakamura dengan konsentrasi masing-masing 0,2%. Aktivitas enzim tertinggi dihasilkan oleh NH4Cl yaitu 0,575 UI/ml. Untuk memaksimalkan sumber nitrogen terbaik yaitu NH4Cl maka dilakukan optimasi konsentrasi sumber nitrogen. Konsentrasi yang digunakan adalah 0,1%; 0,2%; dan 0,3%. Dari optimasi ini diperoleh konsentrasi terbaik yaitu 0,2% dengan aktivitas enzim 0,650 UI/ml. Setelah didapat media optimum, dilakukan penentuan agitasi untuk memaksimalkan media optimum, yaitu 100 rpm, 150 rpm dan 200 rpm. Aktivitas enzim tertinggi adalah 0,599 UI/ml dari agitasi 150 rpm. Dari hasil ini maka diperoleh media optimum untuk produksi enzim xilanase yaitu dedak padi 0,5%; NH4Cl 0,2%; 0,1% K2HPO4.3H2O; 0,02% MgSO4.7H2O dan agitasi 150 rpm. Aktivitas enzim yang diperoleh 0,635 UI/ml.rnrn(F) Daftar rujukan : 34 buku (1971-2006)rnrn(G) Dra. Erlindha Gangga, M.Si., Apt dan Ir. Siswa Setyahadi. rn