ABSTRAKrnrnrnrn(A) RIKA MARDIANA (2001210183)rnrn(B) PENGARUH AGITASI DAN AERASI PADA PRODUKSI ENZIM XILANASE OLEH Bacillus licheniformis AQ1 MENGGUNAKAN SUBSTRAT TANDAN KOSONG KELAPA SAWITrnrn(C) xi + 51 halaman; 2006; 1 tabel; 5 gambar; 14 lampiranrnrn(D) Kata kunci: Bacillus licheniformis AQ1; xilanase; tandan kosong kelapa sawit (Elaeis guiniensis jacq); agitasi dan aerasirnrn(E) Enzim merupakan golongan protein yang diproduksi oleh sel hidup dan digunakan untuk mengkatalisis reaksi biokimia. Salah satu enzim yang dapat dimanfaatkan dalam industri pangan maupun non pangan adalah xilanase. Produksi xilanase menggunakan substrat tandan kosong kelapa sawit dengan Bacillus licheniformis AQ1 sebagai bakteri penghasil xilanase dilakukan pada fermentor 5 liter. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh agitasi dan aerasi terhadap produksi xilanase dengan pegujian aktivitas xilanase. Dari hasil uji aktivitas enzim dengan metode Dinitro Salisilat (DNS) dan pengujian kadar protein dengan metode Bradford diperoleh aktivitas sebesar 1.09 UI/ml dan kadar protein terlarutnya 0.14 mg/ml. Aktivitas xilanase dan kadar protein tertinggi tersebut dicapai pada agitasi 250 rpm, sedangkan pada proses aerasi aktivitas tetinggi dicapai pada aerasi 1,0 vvm dengan aktivitas sebesar 1.01 UI/ml dan kadar proteinnya 0.22 mg/ml. Pada kombinasi agitasi dan aerasi terbaik yaitu 250 rpm dan 1,0 vvm diperoleh aktivitas enzim xilanase sebesar 0.43 UI/ml dan kandungan protein terlarutnya 0.22 mg/ml.rnrn(F) Daftar Rujukan: 37 buah (1986-2006)rnrn(G) Dr. Sumaryanto, APU; Dr. Ir. Siswa setyahadi, M.Scrnrn