ABSTRAKrnrn(A) FX. RIZKY DHEWANTARA (2008210115)rn(B) PENGARUH EKSTRAK β-GLUKAN Crude DARI Saccharomyces cerevisiae TERHADAP PENURUNAN KADAR KOLESTEROL TOTAL, TRIGLISERIDA, DAN MDA DALAM DARAH DAN HATI TIKUS Sprague dawley.rnrn(C) xi + 99 Halaman ; 2015 ; 1 Tabel ; 14 Gambar ; 33 Lampiranrn(D) Kata kunci : β-glukan, kolesterol, trigliserida, malondialdehida, atorvastatinrn(E) β-glukan merupakan senyawa polisakarida yang salah satunya berasal dari Saccharomyces cerevisiae yang mempunyai aktivitas sebagai antikolesterol sehingga dapat menurunkan kadar kolesterol total, trigliserida, dan MDA. Penelitian ini bertujuan menguji aktivitas antikolesterol ekstrak β-glukan secara in vivo terhadap hewan coba tikus putih Sprague dawley yang diinduksi dengan pakan kolesterol tinggi. Parameter yang diuji adalah kadar kolesterol total, trigliserida, dan malondialdehida (MDA) dalam plasma darah dan hati dengan menggunakan spektrofotometer uv-vis. Penelitian dibagi menjadi 8 kelompok yaitu : kontrol normal, kontrol negatif, kontrol positif atorvastatin, kontrol positif β-glukan standar, dan kelompok uji β-glukan dengan dosis 10, 20, 30, dan 40 mg/hari. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak β-glukan crude 40 mg/hari merupakan dosis efektif yang dapat menurunkan kadar kolesterol total plasma 63,87% dan hati 92,32%, kadar trigliserida plasma 92,08% dan hati 24,71%, kadar MDA plasma 45,21% dan hati 42,64%. Berdasarkan hasil tersebut disimpulkan bahwa β-glukan memiliki aktivitas sebagai antikolesterol.rnrn(F) Daftar rujukan : 34 buah (1987-2014)rn(G) Dra. Erlindha Gangga, M.Si, Apt., Dra. Kusmiati, M.Si.rn