ABSTRAKrn(A) LESTIA TRIA FEBRICA (2004210100)rn(B) PENGARUH IRADIASI GAMMA PADA SIFAT FISIKA-MEKANIK FILM GELATIN DARI SISIK IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer, Bloch)-KITOSANrn(C) xiii + 89 halaman; 9 tabel; 17 gambar; 12 lampiranrn(D) Kata kunci : gelatin, kitosan, film gelatin-kitosan.rn(E) Dalam rangka memodifikasi film gelatin yang merupakan polimer alami yang mempunyai sifat mekanik yang mudah rapuh, telah dilakukan modifikasi film gelatin dengan kitosan menggunakan teknik iradiasi. Penelitian ini bertujuan untuk membuat film gelatin-kitosan dan mempelajari pengaruh beberapa dosis iradiasi gamma terhdap sifat fisika-mekanik dari film tersebut. Variasi campuran film gelatin-kitosan dengan perbandingan gelatin-kitosan yaitu 75:25; 50:50, dan 25:75, dicetak dengan teknik pengeringan di udara pada suhu kamar dan selanjutnya diiradiasi dengan menggunakan sinar gamma pada dosis 10, 20, 30, dan 40 kGy. Parameter yang dipelajari meliputi uji kelarutan, kekuatan tarik, perpanjangan putus, dan karakterisasi Fourier Transform Infa-Red (FTIR) spektrum. Hasil yang diperoleh menunjukan kelarutan film gelatin-kitosan menurun dengan meningkatnya dosis iradiasi 0 hingga 40 kGy, tetapi sebaliknya kekuatan tarik dan perpanjangan putus meningkat pada dosis 0 hingga 30 kGy dan mengalami penurunan pada dosis iradiasi 40 kGy. Dosis iradiasi optimum dari film gelatin-kitosan adalah 30 kGy dan konsentrasi yang baik adalah film gelatin-kitosan (75:25) dengan nilai kekuatan tarik 767,27 kg/cm2, perpanjangan putus 33,33 %, dan kelarutan film dalam air 81,15%. Perpanjangan putus film gelatin-kitosan lebih kurang tiga kali lebih baik dari film gelatin (10%). Hasil analisis Spektrum FTIR film gelatin-kitosan menunjukan adanya ikatan hidrogen, disamping itu terdapat gugus fungsi yang sama dengan film gelatin yaitu gugus amida. Iradiasi gamma dapat digunakan untuk memodifikasi sifat fisika-mekanik film gelatin-kitosan.rn(F) Daftar Pustaka : 38 ( 1991-2012 )rn(G) Drs. I wayan Redja, M.Chem., Apt. ; Drs. Erizal, APU.rn(H) 2013