ABSTRAKrn(A) ARUM OKTAVIANTI (2011210031)rn(B) PENGARUH IRADIASI SINAR GAMMA TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA KOLAGEN HASIL ISOLASI TENDON SAPI BALI (Bos sondaicus)rn(C) xiii + 65 halaman; 8 tabel; 21 gambar; 9 lampiranrn(D) Kata kunci: tendon sapi, kolagen, iradiasi gamma, sifat fisiko-kimiarn(E) Kolagen merupakan salah satu bahan biomaterial yang banyak terkandung rndalam tendon sapi yang prospektif untuk dikembangkan. Penelitian ini rnbertujuan untuk mendapatkan kolagen dari isolasi tendon sapi dan mengetahui rnpengaruh iradiasi sinar gamma terhadap sifat fisiko-kimia kolagen hasil isolasirntersebut. Kolagen diperoleh dengan cara perendaman tendon sapi dalam asam rnasetat 0,7 M pada suhu 4rn0rnC dan 30rn0rnC selama 2, 4, dan 6 jam, kemudian rndikeringkan dengan metode freeze drying. Kolagen hasil isolasi diiradiasi sinar rngamma pada dosis 15 dan 25 kGy. Sifat fisiko-kimia kolagen dikarakterisasi rnmenggunakan Scanning Electron Microscope (SEM), Fourier Transform rnInfrared (FTIR), Differential Scanning Calorimetry (DSC), Electron Spin rnResonance (ESR), dan Kromatografi Cair Kinerja tinggi (KCKT). Kondisi rnisolasi kolagen yang efektif dilakukan pada suhu dingin (4rn0rnC) dengan waktu rnperendaman paling lama (6 jam). Berdasarkan hasil spektrum FTIR, kolagen rnhasil isolasi tendon sapi memiliki spektrum yang sama dengan kolagen rnkomersial Fluka, yakni adanya amida A, B, I, II, dan III. Dosis iradiasi 25 kGy rnmenunjukkan tingkat degradasi yang lebih tinggi dibandingkan dengan dosis rn15 kGy dan kontrol. Spektrum radikal bebas yang terbentuk meningkat dengan rnsemakin tingginya dosis iradiasi pada kolagen. Morfologi permukaan kolagen rnberupa benang-benang fibril berpilin membentuk anyaman. Umumnya dari 15 rnasam amino yang dideteksi terdapat penurunan kadar dengan meningkatnya rndosis iradiasi. Berdasarkan hasil ini, iradiasi gamma dapat mempengaruhi sifat rnfisiko-kimia dari kolagen.rn(F) Daftar pustaka: 36 buah (1989-2015)rn(G) Dra. Titiek Martati, M.Si., Apt.; Ir. Basril Abbasrn(H) 2015