ABSTRAKrnrnrn(A) NOVITASARI (2003210152)rnrn(B) PENGARUH SORBITOL DAN PVP TERHADAP SIFAT FISIK TABLET KUNYAH DAUN SALAM (Syzygium polyanthum Miq.) rnrn(C) xiv + 82 halaman; 2008; 32 tabel; 24 gambar; 19 lampiran.rnrn(D) Kata kunci: daun salam, tablet kunyah, diabetes mellitus, desain faktorial. rnrn(E) Daun salam (Syzygium polyanthum Miq.) sering digunakan masyarakat sebagai obat tradisional, khususnya untuk pengobatan diabetes mellitus. Kandungan kimia yang diduga berkhasiat adalah flavonoid. Dalam penelitian ini dibuat sediaan tablet kunyah daun salam dengan dua faktor dan dua level yang berbeda sehingga digunakan rancangan desain faktorial 22. Sebagai faktor dengan masing-masing level tinggi rendah yaitu sorbitol 60%, 25% dan PVP 3%, 0,5%. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apakah faktor sorbitol, PVP atau interaksi keduanya yang berpengaruh dominan terhadap sifat fisik tablet kunyah serta mengetahui daerah komposisi optimum sorbitol dan PVP yang dapat menghasilkan tablet kunyah yang memenuhi persyaratan yang diharuskan. Respon yang diuji untuk melihat pengaruh dominan adalah respon terhadap kekerasan, kerenyahan, ketebalan dan keseragaman bobot. Uji sifat fisik tersebut juga dapat digunakan untuk mencari formula tablet kunyah yang optimal. Hasil penelitian menunjukkan ada interaksi antara sorbitol dengan PVP terhadap semua respon yang diukur. Faktor sorbitol memberikan efek yang paling dominan terhadap semua respon. Mutu fisik tablet kunyah yang baik yaitu tablet kunyah yang mempunyai kekerasan 5,5kg/cm2; kerenyahan 3,0%; ketebalan 7,0mm dan keseragaman bobot 2g. Dari analisis super impossed diperoleh daerah komposisi optimum sorbitol dan PVP yang dapat menghasilkan formula tablet kunyah yang memenuhi peryaratan mutu fisik yaitu sorbitol dengan konsentrasi 49,74% dan PVP 0,5%. rnrn(F) Daftar Rujukan: 23 buah (1962 – 2002)rnrn(G) Drs. M.F. Arifin, M.Si., Apt. rnrnrn