ABSTRAKrn(A) SYARIFAH ALAWIAH (2005210214)rn(B) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DENGAN METODE PEREDAMANrnRADIKAL BEBAS DPPH DARI EKSTRAK ETANOL TIGA MACAMrnJAHE (Zingiber officinale Roscoe)rn(C) x + 51 Halaman; 6 Tabel; 9 Gambar; 6 Lampiranrn(D) Kata Kunci : Antioksidan, jahe, radikal bebas, DPPHrn(E) Jahe (Zingiber officinale Roscoe) merupakan tanaman suku zingiberaceae.rnBerdasarkan penelitian yang telah dilakukan jahe memiliki aktivitasrnantioksidan. Berdasarkan warna, bentuk dan ukurannya jahe dibedakanrnmenjadi tiga jenis yaitu jahe putih besar atau jahe gajah, jahe merah dan jahernputih kecil atau jahe emprit. Telah dilakukan penapisan fitokimia terhadaprnserbuk jahe merah, jahe emprit dan jahe gajah yang menunjukkan adanyarnminyak atsiri, kumarin dan steroid triterpenoid. Selanjutnya dilakukanrnekstraksi serbuk jahe merah, jahe emprit dan jahe gajah dengan metodernmaserasi menggunakan pelarut etanol tiga konsentrasi (96%, 70% dan 50%).rnTerhadap ekstrak etanol 96%, 70% dan 50% tiga varietas jahe dilakukanrnpenapisan fitokimia menunjukkan adanya minyak atsiri, steroid, triterpenoidrndan kumarin. Selanjutnya dilakukan uji aktivitas antioksidan terhadap ekstrakrnetanol tiga varietas jahe dengan metode DPPH diperoleh nilai IC50 dari ekstrakrnetanol 96% jahe gajah 27,45 bpj, ekstrak etanol 96% jahe merah 9,72 bpj,rnekstrak etanol 96% jahe emprit 15,41 bpj. Nilai IC50 dari ekstrak etanol 70%rnjahe gajah 88,72 bpj, ekstrak etanol 70% jahe merah 53,25 bpj, dan ekstrakrnetanol 70% jahe emprit 71,65 bpj. Nilai IC50 dari ekstrak etanol 50% jaherngajah 133,37 bpj, ekstrak etanol 50% jahe merah 113,28 bpj dan ekstrak etanolrn50% jahe emprit 123,86 bpj. Dari Hasil uji aktivitas antioksidan terhadaprnekstrak etanol 96%, 70% dan 50% jahe emprit, jahe merah dan jahe gajahrnyang memiliki aktivitas antioksidan tertingi yaitu ekstrak etanol jahe merahrn96% dengan nilai IC50 9,72 bpj dan yang memiliki aktivitas antioksidanrnterendah yaitu ekstrak etanol jahe gajah 50% dengan nilai IC50 133,37 bpj.rn(F) Daftar Rujukan : 23 buah (1978-2009)rn(G) Drs. Ahmad Musir, M.S., Apt.rn(H) 2010