Asam Kandis merupakan salah satu tanaman yang belum banyak dikenal sebagai tanaman obat di Indonesia. Kulit buah Asam Kandis mengandung berbagai senyawa yang berguna bagi tubuh, salah satunya ialah senyawa flavonoid yang dapat bekhasiat sebagai antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menghasilkan mikrokapsul dari ekstrak kulit buah Asam Kandis sebagai antioksidan dan melakukan evaluasi mikrokapsul yang terbentuk. Diformulasikan dalam 3 formula dengan perbandingan polimer penyalut HPMC yaitu 1:1 (formula 1) ; 1:2 (formula 2) ; 1:3 (formula 3) menggunakan metode semprot kering, dilakukan uji evaluasi. Hasil pemeriksaan mutu fisik mikokapsul ekstrak kulit buah asam kandis memiliki warna coklat muda hingga putih; bentuk serbuk dan morfologi yang hampir sferis; rendemen proses dari ketiga formula berkisar 50,35%-62,80%; efisiensi mikrokapsul dari ketiga formula berkisar dari 91,22%-102,13%.